徑山茶屬于綠茶類，又名徑山毛峰茶，產地位于氣候溫和濕潤、雨量充沛、土質肥沃的浙江省余杭區西北境內的徑山，茶葉的外形細嫩顯毫，色澤翠綠，沖泡后滋味鮮爽，葉底細嫩成朵，徑山茶的采摘標準是鮮葉的一芽一葉或一芽二葉初展。

徑山茶是什么茶

徑山茶是綠茶類，又名徑山毛峰茶，屬于未經發酵茶，茶性偏寒，產地位于浙江省余杭區西北境內的徑山，產區氣候溫和濕潤，雨量充沛，土質肥沃，為茶樹的生長提供了優越的自然環境。

徑山茶的品質特點

徑山茶的外形細嫩顯毫，色澤翠綠，沖泡后滋味鮮爽，葉底細嫩成朵且嫩綠明亮，而且茶葉中的茶多酚、兒茶素等成分具有非常好的殺菌作用，飲用價值較高。

徑山茶什么時候采摘

采摘徑山茶的時間以谷雨前后為宜，此時氣溫較低，濕度大，山中云霧多，茶樹生長緩慢，茶葉品質高，而采摘標準為鮮葉的一芽一葉或一芽二葉初展。

徑山茶制作過程

徑山茶制作時，先通過高溫將茶葉進行殺青，破壞茶葉中酶的活性，然后通過外力作用使葉片卷轉成條，最后將其放進干燥機中烘干即可，過程中要注意整理茶形，充分發揮茶香。