古丈毛尖的產(chǎn)地位于湖南省湘西土家族苗族自治州的古丈縣，具有色澤翠綠、白毫顯露、湯色明亮、滋味醇爽、耐沖泡等特點，古丈毛尖的制作工序即為復雜，要經(jīng)過攤青、殺青、初揉、炒二青、復揉、炒三青、做條、提毫收鍋等八個步驟。

古丈毛尖產(chǎn)地在哪

古丈毛尖的產(chǎn)地位于湖南省湘西土家族苗族自治州的古丈縣，古丈毛尖以色澤翠綠、白毫顯露、湯色黃綠明亮、滋味醇爽、回味悠長、香高持久、耐沖泡等顯著特點而聞名于世。

古丈毛尖的特點

古丈毛尖的鮮爽來自于茶葉中的谷氨酸和茶氨酸這兩種物質(zhì)，它會刺激人的味蕾，讓人感覺到鮮味，由于這兩種物質(zhì)會隨著時間的延長而逐漸消失，所以古丈毛尖的陳茶味道極淡。

古丈毛尖如何制作

制作古丈毛尖時，要經(jīng)過攤青、殺青、初揉、炒二青、復揉、炒三青、做條、提毫收鍋等八道工序，注意收鍋時進行靈活翻拌，以鞏固做條過程中所形成的良好外形，使茶條挺直不勻，達到緊直圓細的品質(zhì)要求。

古丈毛尖怎么鑒別

鑒別古丈毛尖時可以將茶葉放在鼻端聞嗅，香氣高長、氣味正的則為優(yōu)質(zhì)茶，或者將其攤于白紙上，觀察茶葉的色澤、嫩度、粗細，凡是色澤勻整、嫩度高、粗細一致的均為上等茶葉。