花茶屬于再加工茶，又名香片，主要是將植物的花朵泡制而成的茶，將茶葉和鮮花放置在一起燜煮，等待茶將花香吸收后，再將干花剔除即可。花茶按花香可分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花茶等，其中茉莉花茶的產量較高，口感較好。

花茶是哪種茶

1、再加工茶

花茶屬于再加工茶，別稱為香片，花茶始于南宋時期，具有千年的歷史，主要產區為福建、浙江、安徽、江蘇等地，花茶可細分為花草茶和花果茶兩類，飲用葉或花的為花草茶，而飲用果實的為花果茶。

2、加工方法

花茶加工主要是以綠茶、紅茶或烏龍茶作為茶坯，然后將茶葉和能夠吐香的鮮花放置在一起燜煮，等待茶將花香吸收后，再將干花篩除，制作成帶有濃郁花香的花茶。

3、主要分類

花茶按照所用鮮花品種，可以分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶等，其中茉莉花茶的口感順滑，香氣清新，具有回甘，因此產量較高。