冬天種植香菜一般是在8-10月期間進行，出苗后要注意進行間苗和澆水等工作的管控，苗株之間保持大約3厘米空隙，露地種植的香菜要注意追施肥料和控水，大棚香菜要穩定室溫在15-25攝氏度之間，追施肥料可提前收獲。

冬天香菜怎么種

1、種植時間

在冬季種植香菜的話，一般是在每年的8-10月左右進行播種，根據地區的不同氣候會有所變化，因此播種的時間也會不盡相同，華北地區的播種時間在9-10月，東北地區播種時間在8-9月，河南地區則是在10月底開始播種。

2、間苗澆水

在種植下去的香菜出苗之后，就要按照合適的密度來進行間苗和澆水等工作。在出苗之后，每一株香菜苗之間的株距應該保持在3厘米左右，適當的拔除弱苗，當長出5-6片葉片后澆水一次，澆水之后要在田地上覆蓋干草等防寒物。

3、露地種植

露地種植的香菜在其苗期間不宜澆水過多，一般來說在苗株長到大約10厘米的時候才可以開始勤澆水并補充一定的養分和肥料，保持土壤表層的濕潤狀態，在澆水的同時還要追施一定的速效肥料1-2次并及時的拔除雜草等。

4、大棚養殖

大棚養殖的香菜不同于露地香菜，在入冬之前需要澆灌一次大水，并在1月時開始扣棚，1-2月期間不用頭能透氣，幼苗反青后再開始進行中耕、松土和除草等工作，大棚內的溫度要保持在15-20攝氏度左右，追肥1-2次，可以提前收獲。