茭白為什么被稱作“水中參”？發(fā)財(cái)農(nóng)業(yè)網(wǎng)茭白有黑點(diǎn)還能吃嗎？

 

 

發(fā)財(cái)農(nóng)業(yè)網(wǎng)茭白以豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而被譽(yù)為“水中參”，茭白的營(yíng)養(yǎng)豐富,不僅含糖類、有機(jī)氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。

 

嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。茭白以嫩莖肥大，多肉，新鮮柔嫩，肉色潔白，帶甜味者為最好。

 

如發(fā)生茭白黑心，發(fā)財(cái)農(nóng)業(yè)網(wǎng)是品質(zhì)粗老的表現(xiàn)，茭白中的黑點(diǎn)是一種真菌。如果沒有這種真菌，茭白就不會(huì)長(zhǎng)得這么肥。但當(dāng)茭白老了真菌也會(huì)老去，開始長(zhǎng)出孢子，這些黑色的是老了的真菌長(zhǎng)出的孢子，對(duì)健康沒有影響，是可以吃的，這黑點(diǎn)并不是發(fā)霉了，是有益的真菌類，對(duì)于代謝好。

 

茭白不能和豆腐同時(shí)吃，因?yàn)檐桌锖泻芏嗖菟幔垢锖休^多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，會(huì)生成不溶性的草酸鈣，不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失、還可能沉積成結(jié)石。