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五種常見(jiàn)的又好吃的蘑菇

蘑菇是一種家庭常備的基礎(chǔ)食材，它雖然也屬于蔬菜，但因其獨(dú)特的口感和極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被稱作“素食之王”、“植物中的肉類”。蘑菇既美味又有營(yíng)養(yǎng)，是一種高蛋白低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，那么日常推薦的食用菌有哪些？

金針菇因其菌柄細(xì)長(zhǎng)，形似金針菜而得名。金針菇柔軟細(xì)膩，氣味芬芳，人們食用后可以增強(qiáng)身體的免疫力。此外，金針菇的精氨酸、色氨酸和賴氨酸含量都很高，兒童經(jīng)常食用可以增強(qiáng)兒童智力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

茶樹(shù)菇是一種藥食兩用的食用菌，它的菌蓋細(xì)嫩、柄稍脆、味美可口，因野生茶樹(shù)菇生長(zhǎng)于油茶樹(shù)的枯干上而得名。茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，尤其是含有8種人體自己不能合成的8種氨基酸，吃了對(duì)人極有好處。

竹蓀又名竹參，常見(jiàn)的可食用竹蓀有長(zhǎng)裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀四種，它是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，因外形美觀還有著“山珍之花”、“菌中皇后”的美稱。

香菇是世界第二大的食用菌，也是我國(guó)的特產(chǎn)之一。它的香味重，口感細(xì)膩，素來(lái)就有山珍之王的美稱。

牛肝菌是野生可食用的菇菌類，除了極少數(shù)有毒外，大部分都是可以食用的。它主要有白、黃、黑三種牛肝菌，尤其是白牛肝菌味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。牛肝菌的肉質(zhì)肥厚，柄桿粗壯，口感香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種人人喜愛(ài)的著名食用菌。