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大棚種植蔬菜是一種高效、高產(chǎn)的農(nóng)業(yè)模式，但由于環(huán)境的封閉性和氣溫的低下，大棚蔬菜往往容易積累硝酸鹽，對人體健康有一定的風險。

大棚種植蔬菜是一種高效、高產(chǎn)的農(nóng)業(yè)模式，但由于環(huán)境的封閉性和氣溫的低下，大棚蔬菜往往容易積累硝酸鹽，對人體健康有一定的風險。因此，在大棚種植蔬菜時，需要注意追肥技巧，以確保蔬菜的品質(zhì)和安全。

以下是大棚種植蔬菜追肥的技巧：

一、禁止施用含硝態(tài)氮肥：

硝酸銨、硫銨、硝酸磷鉀、硝酸磷、硝酸鉀等含有硝態(tài)氮的肥料會增加蔬菜積累硝酸鹽的風險。硝酸鹽在還原條件下可轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽與人體攝入的胺類物質(zhì)相結(jié)合后會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。因此，為了減少硝酸鹽的積累，我們應該避免使用這些肥料。

二、不宜施用含氯化肥：

氯化鉀、氯化銨等含氯離子的肥料會降低蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量，而且在土壤中殘留的氯離子會引起土壤脫鈣和板結(jié)。類似地，硫酸鎂、硫酸銨等肥料在分解過程中會釋放出硫酸根離子，不易被蔬菜吸收而留在土壤中，對蔬菜生長不利。此外，碳銨易揮發(fā)氨氣，容易引起氨害，因此也應該禁止使用。

三、控制氮肥的施用量：

氮肥是蔬菜生產(chǎn)中必不可少的肥料，但過量使用會增加硝酸鹽的積累風險。為了達到國家和國際的無公害標準，我們需要根據(jù)不同蔬菜的需肥量來合理控制氮肥的施用量。一般來說，每畝10～12千克的氮肥是適宜的用量。此外，氮肥要深施，并與磷鉀肥配合使用或使用三元復合肥，施肥后要及時蓋土，以減少流失，提高利用率。在蔬菜收獲前20天應停止追肥，以避免硝酸鹽的積累。