白海參
白海參又名白玉參，是極為稀有的海參，是刺參的一種遺傳變異，在自然界中十分罕見；在2011年的第二屆中國國際海參文化節上，一斤白海參曾拍賣出16萬元的“天價”。如今，白海參等“貴族”海鮮有望進入尋常百姓家，從“貴族”變成平民，從瀕危到規模化養殖，科學家們改變了水產品的命運，也豐富了市民的餐桌。
一、探訪：養殖白海參
①白海參是具有穩定遺傳特征的獨立品種，隨著養殖規模進一步擴大，技術更成熟，成本有所下降，售價有望降到300到500元一斤，逐漸登上市民餐桌。
②白海參比普通刺參的行動更緩慢一些，收縮恢復的時間相對較長。
③如果遇到鹽度突變、體內氣泡或底質惡化等情況，白海參會感到不舒服，身體就會像突然充氣一樣鼓鼓的，漂浮在海面上。
④有時候可以自己復原，回到正常的狀態，有時候卻變不回去，需要工作人員及時發現，把它放回到安全的環境中，以免長時間處于危險境地而變質腐爛。
二、養殖呵護：低溫怕光嬌貴難養
①白海參不適合野生養在大海中，它在自然界是很難生存的，很容易被天敵發現后吃掉，而且當它鼓起身體漂浮的時候，會被海浪沖得很遠，甚至消失不見。
②白海參對外界的刺激更敏感，更怕光，也更怕被天敵發現，需要長期在暗光里生存，處于自然界里的它也是天黑才會小心翼翼地現身，天亮之后迅速躲進巖石縫隙里。
③白海參生長很慢，需要五六年才能長成，積累的活性物質、微量元素更豐富，尤其是硒的含量更高。
三、養殖秘訣：嚴控水質精配餌料
①水質在海參養殖環節應重點把控：每天根據潔凈程度換一到兩次水，換水時，新的海水源源不斷地流進池子；
②把握住投喂量：一般下午兩點集中喂一次餌料，白海參每次的投喂量應該是它體重的10％；
③良好的海水水質和營養的餌料是白海參健康生長的關鍵。
④白海參吃的餌料比普通刺參更豐富：藻粉、海泥、十幾種維生素、十幾種微量元素、地瓜葉、魚粉、豆粉等多種成分的科學配比，決定了白海參的生長質量。
