死蝦發白是因為它們受到長時間的浸泡之后，身體的細胞結構遭到破壞，從而出現發白的現象，此時的蝦已經逐漸變質，不建議繼續食用，但是可以用來飼喂其它家禽或動物，為了防止死蝦變白，要及時置于冷凍室中，能夠保存3個月以上。

死蝦發白的原因

死蝦發白是因為它們受到長時間的浸泡之后，身體的細胞結構遭到破壞，從而出現發白的現象，此時的蝦已經逐漸變質，味道大不如前，不建議繼續食用，但是可以用來飼喂其它家禽或動物。

死蝦如何防止變白

為了防止死蝦變白，將其從市場上購買回來之后，要及時裝進保鮮盒中，并在盒中加入1/5的清水，然后蓋上蓋子，放進冰箱的冷藏柜中，或者直接把蝦置于冷凍室中，可以保存3個月以上。

蝦辨別新鮮度的方法

新鮮的蝦體型完整，頭部與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度，而且外表潔凈，用手觸摸時有干燥感，外殼顏色鮮亮，而死蝦頭與體、殼、肉相連松懈，觸碰時有滑膩感，體表顏色發黑。

蝦的生活習性

蝦屬于游泳能手，能用腿做長距離游泳，游泳時足像木槳一樣整齊地向后劃水，身體徐徐向前驅動，當它們受到驚嚇時，腹部開始敏捷地屈伸，連續向后躍動，行動敏捷，而大龍蝦主要在海底的沙石上爬行。