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根據各地區垃圾分類的名稱不同，大豆既是廚余垃圾也是濕垃圾。廚余打擊就是指居民日常生活及食品加工、餐飲服務、單位供餐等活動中產生的垃圾。

大豆的垃圾類型

廚余垃圾含有極高的水分與有機物，很容易腐壞，產生惡臭。經過妥善處理和加工，可轉化為新的資源，高有機物含量的特點使其經過嚴格處理后可作為肥料、飼料，也可產生沼氣用作燃料或發電，油脂部分則可用于制備生物燃料。因此大豆屬于廚余垃圾、濕垃圾。

大豆統稱黃豆，是豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。

葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20厘米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。

莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。

優質黃豆具有正常的香氣和口味；鮮黃豆應儲藏在冰箱冷藏室里，但必須要裝進不透水的袋中密封，或使用密封真空袋或塑料瓶保存。注意應趁干燥時分裝然后存放在陰涼處，每次取食時快拿快蓋，減少空氣的流通。

黃豆原產中國，我國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。

最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。