山藥怎么做最好吃？功效是什么？
山藥是在日常生活中和臨床上都非常熟悉的一類食材，或者是藥物。
山藥有很多的功效,可以幫助改善癥狀;第三就是補(bǔ)腎澀精,對于身體虛弱的人來說,可以用山藥來補(bǔ)充;四是清熱解毒,山藥含有對人體有益的微量元素,還有抗腫瘤的作用。
第一、山藥能夠健脾益胃，山藥中含有很多的淀粉酶或者是氧化酶，有助于脾胃系統(tǒng)功能的恢復(fù)以及能夠平補(bǔ)脾胃，對于脾胃系統(tǒng)疾病有治療的效果。
第二、山藥對肺部也有很好的保養(yǎng)作用,對于經(jīng)常咳嗽、肺熱的病人,可以吃些山藥,能有效緩解癥狀,還能預(yù)防一些肺部疾病,幫助預(yù)防癌癥。
第三、山藥中的黏液多糖物質(zhì)與無機(jī)鹽結(jié)合后可形成骨質(zhì)，讓軟骨具有彈性，同時能增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度與密度，故骨質(zhì)疏松者可以多吃山藥，預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松。
第四、能夠養(yǎng)肺滋陰，對于肺燥所導(dǎo)致的咳嗽、咳痰、咳血，肺陰虛所導(dǎo)致的呼吸無力的人，如果適當(dāng)吃山藥，通過滋補(bǔ)肺經(jīng)滋陰而有很好的滋陰養(yǎng)肺、緩解上述癥狀的功效。
鐵棍山藥排骨湯
準(zhǔn)備食材如下：山藥2根，豬大排500克，食鹽1茶匙，姜1塊，枸杞5克，羅漢果2個、具體做法如下：
山藥削去外皮，切成小塊，然后泡在鹽水里面，排骨清洗干凈之后，放入鍋中，加入姜片，加入1湯匙料酒焯水，焯水后撈出過涼水，然后轉(zhuǎn)移到湯鍋，加入姜片，加入敲開的羅漢果，倒入沒過排骨的清水，蓋上鍋蓋大火煮開后，轉(zhuǎn)成中火煲30分鐘，30分鐘后放入鐵棍山藥，再煲15分鐘，煲好后加入適量食鹽調(diào)味即可！
山藥最簡單的吃法——紅糖山藥的做法
山藥洗去沙土，去皮。切條擺盤。蒸鍋燒開水起汽后，放入擺好盤的山藥，蒸。紅糖切碎。加入適量清水（我加多了，只要一半就夠了）。用微波爐叮1～2分鐘，隔水蒸也可以。目的就是讓紅糖融成濃濃的紅糖水。山藥蒸12～15分鐘（蒸透就好，用筷子戳一戳，沒有硬心兒就可以起鍋了），起鍋，淋上紅糖水。
拔絲山藥:
將山藥炸至金黃，備用。鍋內(nèi)余油少許，下白糖炒成稀汁，起小花時，把炸好的山藥下鍋，甩點(diǎn)清水，翻身出鍋即成。
山藥豆腐羹:
山藥焯水，加入豆腐、香菜、香菇和調(diào)料，湯沸騰時用水淀粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液并撒香菜末即可。
山藥西米露:
山藥去皮切丁，煮至熟后加入糖，水滾后加入西米，煮熟之后再沖冷水即可。
