彎曲碎米薺（Cardamine flexuosa With.）是十字花科碎米薺屬的一年或二年生草本植物。其莖自基部多分枝，斜升呈鋪散狀，表面疏生柔毛，高度可達30厘米。葉片呈羽狀復葉，基生葉有柄，小葉3-7對，頂生小葉卵形、倒卵形或長圓形，側生小葉較小，莖生葉的小葉多為長卵形或線形。花序頂生，花小且白，呈倒卵狀楔形，花瓣潔白如雪，給人以清新脫俗之感。果實為長角果，線形扁平，種子長圓形，黃綠色，頂端有極窄的翅。

彎曲碎米薺全草可入藥，其味甘、淡，性涼，具有清熱解毒、安神、止血等多種功效。在民間，它常被用于治療濕熱瀉痢、熱淋、白帶、心悸、失眠、虛火牙痛、小兒疳積、吐血、便血及療瘡等病癥。現代醫學研究也證實，彎曲碎米薺含有多種生物活性成分，如黃酮類化合物、多糖、維生素及礦物質等，這些成分具有抗炎、抗氧化、抗菌及調節免疫功能等作用，為開發新型藥物提供了潛在的資源。

除了藥用價值外，彎曲碎米薺還是一種營養豐富的野菜。它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素A、B、C、E以及多種微量元素，這些營養成分對于維持人體健康具有重要意義。彎曲碎米薺的食用方法多樣，可以涼拌、做湯、炒食等，口感鮮嫩，風味獨特，深受食客們的喜愛。