蟹黃是雌性螃蟹體內卵巢、卵細胞、消化腺和其它器官,顏色為橙黃色或黃色,性腺成熟的雌性螃蟹,蟹黃含量最多,含有未排出的蟹卵和消化液,主要分布在螃蟹背殼中,而且螃蟹一般在每年的9-10月份進入繁殖期,9月份母蟹就會開始產卵,此時的蟹黃最為肥美。
蟹黃是雌性螃蟹體內卵巢、卵細胞、消化腺和其它器官,顏色為橙黃色或黃色,性腺成熟的雌性螃蟹,蟹黃含量最多,含有未排出的蟹卵和消化液,主要分布在螃蟹背殼中,而且螃蟹一般在每年的9-10月份進入繁殖期,9月份母蟹就會開始產卵,此時的蟹黃最為肥美。
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