蟹膏：是公蟹的副性腺和肝胰腺，顏色為青灰色，呈現半透明果凍狀，每年十月份以后的公蟹蟹膏最為肥美。 蟹黃：是母蟹的卵巢和消化腺，呈現橙黃色或黃色，成功交配的母蟹蟹黃中，還有未排出的蟹卵。

蟹膏蟹黃是蟹的哪個部位

1、蟹膏

蟹膏存在于公蟹中，是公蟹的副性腺和肝胰腺，每年十月份生長成熟的公蟹，副性腺異常發達，占據整個生殖系統，此時的蟹膏最為肥美，而且十月份以后的公蟹，蟹膏中除了副性腺和肝胰腺，也含有脂肪，顏色為青灰色，呈半透明果凍狀。

2、蟹黃

蟹黃存在于母蟹中，是母蟹的卵巢和消化腺，每年的八九月份，母蟹進入繁殖期，此時的卵巢發育成熟，會占據頭胸甲的大部分空間，導致腹臍鼓起，而且蟹黃呈現橙黃色和黃色，橙黃色的是卵巢，黃色的是消化腺。

3、品種介紹

螃蟹是甲殼類動物，全身長有硬殼，靠鰓呼吸，主要生活在深海、近海以及淡水中，常見品種有梭子蟹、大閘蟹、青蟹等，而且螃蟹長有一對螯足和四對步足，額部中央有兩對觸角，腹部退化，呈現扁平狀。

4、養殖方法

養殖螃蟹的過程中，要每天巡視1-2次池塘，檢查水質和螃蟹的生長情況，以免病蟹、死蟹發現不及時，影響其它螃蟹的生長，而且要每隔2-3天換一次水，保證水中的氧氣含量充足，避免螃蟹出現缺氧窒息死亡。