按色澤可分為橘紅、三紅、黃、白、紫等種類，我國(guó)栽培最多的是橘紅色和三紅色兩種
按色澤可分為橘紅、三紅、黃、白、紫等種類，我國(guó)栽培最多的是橘紅色和三紅色兩種。栽培的橘紅色品種主要有：黑田系列品種、紅芯系列品種、牛頓等；栽培的三紅色品種主要有：金時(shí)、透心紅、華育、一品紅等。
胡蘿卜田間管理涉及土壤管理、灌溉、除草、病蟲(chóng)害控制和收獲等方面。合理的田間管理措施將有助于獲得高質(zhì)量和豐產(chǎn)的胡蘿卜。
1、選擇土壤：
胡蘿卜喜歡生長(zhǎng)在土壤疏松、肥沃和排水良好的地方；種植胡蘿卜之前進(jìn)行土壤測(cè)試，以確定土壤的PH值和養(yǎng)分含量；根據(jù)測(cè)試結(jié)果可以添加有機(jī)肥料或礦物質(zhì)肥料來(lái)改善土壤的質(zhì)量，此外，確保土壤的排水性良好，避免積水對(duì)胡蘿卜的生長(zhǎng)產(chǎn)生不利影響。
2、合理灌溉：
胡蘿卜對(duì)水分的需求相對(duì)較高，但過(guò)度澆水可能導(dǎo)致根部腐爛。因此，在田間管理中要掌握適當(dāng)?shù)墓喔燃记桑缓}卜生長(zhǎng)期間應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)但不過(guò)濕，定期測(cè)量土壤的濕度，并根據(jù)需要進(jìn)行灌溉；避免在天氣潮濕或降雨期間過(guò)度灌溉，同時(shí)也要注意避免干旱。
3、除草：
雜草競(jìng)爭(zhēng)養(yǎng)分和水分，對(duì)胡蘿卜的生長(zhǎng)產(chǎn)生負(fù)面影響；及早進(jìn)行除草工作，避免雜草對(duì)胡蘿卜的侵害，可以手工除草或使用草藥控制雜草的生長(zhǎng)，選擇適當(dāng)?shù)某莘椒ㄒ鶕?jù)具體情況而定，以避免對(duì)胡蘿卜植株造成傷害。
4、病蟲(chóng)害管理：
常見(jiàn)的胡蘿卜病蟲(chóng)害包括病毒、真菌和昆蟲(chóng)等；對(duì)于病蟲(chóng)害，預(yù)防才是關(guān)鍵，可以通過(guò)采取一些措施來(lái)降低病蟲(chóng)害的風(fēng)險(xiǎn)，例如輪作和間套作可以減少病蟲(chóng)害的傳播，定期檢查胡蘿卜植株，發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害問(wèn)題時(shí)及時(shí)采取控制措施，如使用合適的殺蟲(chóng)劑或殺菌劑。
胡蘿卜一般在播種后60至80天內(nèi)可收獲；胡蘿卜的頂部直立、根部堅(jiān)固、顏色鮮艷并且沒(méi)有明顯損傷，用適當(dāng)?shù)墓ぞ邔⒑}卜從土壤中小心地挖起，避免損傷植株。
