上火一般是因為天氣炎熱或吃食辛辣、油膩食物，在生活中通常使用藥物去治療，但有時候效果并不明顯，其實除了藥物外，利用飲食也可以起到去火的效果，那么你知道去火的蔬菜都有哪些嗎?對此感興趣的朋友可以一起跟著小編往下了解一下。

去火的蔬菜

1、萵苣

萵苣屬于一種涼性植物，包含莖干和葉片兩個部分，富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱、去火的作用，其吃法主要有兩種，一種是直接削皮涼拌生吃，第二種是切成條狀炒著吃。

2、芹菜

芹菜有三個種類，分別為旱芹、水芹和西芹，其中旱芹富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)元素，具有清熱解毒、止血潤肺等作用，適合上火的人食用。

3、蓮藕

蓮藕是一種喜歡溫暖，不耐陰涼的植物，其口感脆甜，既可以生食，也可以做成菜品，如果將蓮藕做成粉狀，即藕粉，沖泡使用能夠起到清熱止瀉、開胃消食的作用。

4、黃瓜

黃瓜是一種清熱解毒效果明顯的蔬菜，具有排毒養(yǎng)顏、治療喉嚨腫痛等作用，其做法主要有兩種，一種是切片涼拌生吃，另外一種是清炒。

5、冬瓜

冬瓜富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)元素，對于上火、浮腫有著較好的治療效果，并且還可以起到預(yù)防肝硬化、動脈硬化、高血壓的作用。

6、絲瓜

絲瓜是葫蘆科的瓜屬植物，含有鈣、鐵、維生素等人體必需的營養(yǎng)元素，具有清熱、消暑的作用，上火的人可以食用此種蔬菜。