黃瓜：喜歡溫暖的種植環境，耐寒性較差。 胡蘿卜：根是橙紅色或者黃色的長圓錐形。 菠菜：喜歡冷涼的環境，有一定的耐寒性。 白菜：一年四季都能播種，春季播種夏季就能收獲。 花椰菜：喜歡濕潤的環境。

適合2月份種植的蔬菜種類

1、黃瓜

黃瓜是一年生攀援草本植物，莖枝伸長生長，喜歡溫暖的種植環境，適合生長的溫度在10-32度，耐寒性較差，通常選擇在春季1-3月份播種，生長的周期時間在90-120天之間。

2、胡蘿卜

胡蘿卜是一年生或者二年生草本植物，根是橙紅色或者黃色的長圓錐形，主要在春季1-2月份和秋季7月份種植，適合生長的溫度在15-25度，春季播種夏季5-7月就能收獲。

3、菠菜

菠菜喜歡冷涼的環境，有一定的耐寒性，種子在4度也能發芽，適合生長的溫度在15-20度，春季2月份環境溫度適宜，此時播種有利于作物生長，生長周期時間在35-45天。

4、白菜

白菜適合在冷涼的季節種植生長，耐寒性較強，一年四季都能播種，能耐零下8度低溫，春季1-2月份選擇在合適的土壤播種，在5月份之前就能收獲，生長周期在50-120天。

5、花椰菜

花椰菜是甘藍的變種蔬菜，喜歡濕潤的環境，不耐高溫也不耐霜凍，適合生長的溫度在17-20度，在春季2月份播種最佳，種植期間土壤的含水量保持在70-80%，生長周期時間在55-65天。