甜菜根又叫火焰菜、紅菜頭、紫菜頭，是一種變種蔬菜，其球根可以作為蔬菜食用，甜菜根主要產自地中海沿岸，其葉片為綠色、根莖和球莖為紅色，養殖甜菜根時要使用疏松透氣的腐殖土，并為其提供全日照，讓植株更好的生長。

甜菜根是哪種菜

1、品種介紹

甜菜根是藜科甜菜屬的二年生草本植物，其別名為火焰菜、紅菜頭、紫菜頭，屬于紅色根用甜菜，原產于地中海地區，而且甜菜根的葉片為綠色，葉莖和球根為紅色，種子呈現腎形，顏色為褐色。

2、土壤選擇

甜菜根適合生長在有機質含量較為豐富的土壤中，養殖時要使用透氣性強、疏松濕潤、富含有機質的沙壤土，但不適合使用偏酸或偏堿性的土壤進行栽種，以免甜菜根生長不良，品質下降。

3、提供水分

甜菜根對水分的需求較大，播種后要每天為其澆灌一次水分，促使種子發芽，在日常管理時，則需要將田間的含水量保持在百分之六十，濕度維持在百分之八十，避免甜菜根的植株矮小，產量降低。

4、補充光照

甜菜根屬于喜光植物，只有在光照充足的環境中生長，才能形成粗壯、肥大的球根，因此在養殖的過程中，要將甜菜根放在向陽的環境中，為其提供全日照，讓植株生長的更加旺盛。