桑樹(shù)掛滿了紫黑誘人的桑果，不僅味美多汁，更是泡制果酒的上佳之選。桑果酒獨(dú)特的香甜與微醺，成為了許多家庭自釀的佳釀。來(lái)和發(fā)財(cái)農(nóng)業(yè)網(wǎng)小編一起探索桑果泡酒的詳細(xì)步驟，感受來(lái)自自然的醉美。

一、準(zhǔn)備桑果泡酒的材料

1.新鮮桑果：選擇成熟度高、無(wú)破損、無(wú)蟲害的桑果，顏色以紫黑色為佳，這樣的桑果糖分高，泡出的酒更加醇厚。

2.白酒或米酒：根據(jù)個(gè)人口味選擇度數(shù)適中的白酒或米酒作為基酒，一般建議選用50度左右的白酒，能更好地提取桑果的風(fēng)味。

3.冰糖或白糖：用于調(diào)節(jié)酒的甜度，比例可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，一般桑果與糖的比例為10:1至15:1。

4.密封容器：確保容器干凈無(wú)油無(wú)水，玻璃或陶瓷材質(zhì)為佳，以便觀察酒液變化并避免化學(xué)反應(yīng)。

二、桑果泡酒的步驟方法

1.清洗桑果：將桑果輕輕沖洗，去除表面灰塵和雜質(zhì)，注意不要用力搓洗以免損傷果實(shí)。洗凈后瀝干水分，或用干凈的布輕輕擦干。

2.準(zhǔn)備糖液：將冰糖或白糖溶解在少量開(kāi)水中，制成糖液，待冷卻后備用。也可直接將糖與桑果混合，但溶解后更易均勻分布。

3.裝瓶泡制：將桑果放入密封容器中，倒入冷卻后的糖液或直接將糖撒在桑果上，再緩緩倒入白酒或米酒，直至沒(méi)過(guò)桑果。注意留出一定空間以供發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的氣體膨脹。

4.密封發(fā)酵：將容器口密封嚴(yán)實(shí)，放置于陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射。每隔幾天輕輕搖晃容器一次，使桑果與酒液充分接觸，加速發(fā)酵過(guò)程。

5.靜置陳釀：一般情況下，桑果酒需靜置陳釀數(shù)月至一年，期間可定期觀察酒液顏色變化及味道成熟程度。待酒液顏色轉(zhuǎn)為深紅或琥珀色，味道醇厚時(shí)，即可飲用。

三、桑果酒的品鑒與保存

1.品鑒：桑果酒色澤誘人，香氣撲鼻，入口甘甜中帶著桑果特有的果香與酒香，回味悠長(zhǎng)。

2.保存：泡制好的桑果酒應(yīng)繼續(xù)密封保存于陰涼處，避免溫度過(guò)高導(dǎo)致酒質(zhì)變化。開(kāi)封后應(yīng)盡快飲用，以保持最佳風(fēng)味。