1、進行引蔓：苦瓜瓜蔓長到40-50厘米時，要搭架或者綁繩吊。2、打叉摘心：選擇2-3個長勢強健的側蔓作為結瓜蔓，將其余的側枝打掉。3、摘除葉片：將老黃病殘葉摘除，保持透光性。4、養殖管理：雨天要及時排水，以免爛根。

苦瓜如何管理和打叉

1、進行引蔓

當苦瓜瓜蔓長到40-50厘米時，需要搭架或者綁繩吊蔓，以此牽引莖蔓上架結瓜，可以用尼龍繩等綁纏莖蔓的中下部，在吊繩綁在定植畦上方大約2米高的鐵絲或棚架上。

2、打叉摘心

苦瓜主蔓上架后，需要進行打叉摘心，選擇2-3個長勢強健的側蔓作為結瓜蔓，將其余的側枝打掉，然后把病蟲蔓、細弱蔓、無瓜蔓剪掉，減少養分消耗，等苦瓜長出雌花后，進行摘心。

3、摘除葉片

當苦瓜進入大量結瓜期時，為了避免無效莖蔓葉過度生長，影響坐瓜和膨瓜，應該及時將植株中下部老黃病殘葉、不結瓜的枝蔓、頂端無花無瓜的枝蔓以及病蟲害果和畸形果全部剪除。

4、養殖管理

養殖苦瓜的過程中，若是遇到雨天，要注意及時排水，排澇之后用清水灌澆，保持土壤含氧量，同時可以對苦瓜的葉面噴灑液肥，使其吸收足量的養分。