油菜花一般在每年的陽歷三月、四月開花。受經(jīng)緯度、高度等影響，從每年的十二月底一直持續(xù)到來年的四月底都會有油菜花開，油菜花一般在栽種三個月之后開始開花。油菜花開花的時候很美，會形成一片“油菜花海”，有很高的觀賞價值，有些地方會舉辦油菜花節(jié)給人們參觀。

油菜花，別名蕓薹(YUN TAI)，拉丁文名Brassica campestris，原產(chǎn)地在歐洲與中亞一帶，是一種十字花科的一年生草本植物。在我國，油菜花集中分布在江西婺源篁（huáng）嶺、漢中盆地和江嶺萬畝梯田、云南羅平平原、青海門源高原等。

新中國成立以來，油菜作為最主要的油料和經(jīng)濟(jì)作物發(fā)展穩(wěn)中有升，新品種推廣實現(xiàn)了三次革命。建國初期通過品種評選推廣的一些油菜優(yōu)良品種，如七星劍、江西婺源篁（huáng）嶺和江西婺源江嶺油菜花，江嶺油菜、興化油菜、浠水白等，對中國油菜生產(chǎn)的恢復(fù)與發(fā)展起到了極大的促進(jìn)作用。

油菜花四片花瓣，整齊地圍繞著花蕊，樸實個性。花瓣十分精致，有細(xì)細(xì)的紋路，那是技藝多么高超的雕刻家也無法雕琢出來的。中間的花蕊彎曲著湊在一塊，仿佛在說著悄悄話。它有堅韌的根莖，茂密的葉，有著栽種它們的農(nóng)民們一樣的淳樸與粗獷。