葛根種植的最佳時間為2月下旬至3月上旬，要選擇陽光充足、保溫性好的地塊。
種植時間:
葛根種植的最佳時間為2月下旬至3月上旬，要選擇陽光充足、保溫性好的地塊。葛根喜歡肥沃、疏松、排水良好的泥沙質土壤， 以向陽、濕潤、土層深厚、疏松肥沃、富含腐殖質的砂質壤土為好，土壤pH值在6~8為宜。
土質要求：
在選擇土地時盡量避免在過去兩三年內種植豆類作物或胡椒等同科植物。另外，要在入冬前進行深耕，深度不低于50cm。次年3月移栽前結合施肥，再進行1次耕翻的混肥作業，每畝腐熟農家肥3000kg。并做1.2m寬的畦，畦長以地塊條件而定。
育苗準備:
育苗前要先用35℃的水浸泡24小時后進行播種。春播在頭年秋冬季整地，施足基肥，每畝施腐熟農家肥 3000kg，施后翻耕，第二年3~4月再把地耙平整細，作畦播種。一般采用點播，穴距 60cm，每穴播 3~4粒，覆土3cm，播后澆水。也可于當年整地后，在9~10月秋播。
數量控制：
一般在每年的3~4月進行移栽，在陰天和雨天搶早移栽。對于普通爬地栽培的葛根，以畦帶溝寬130cm，單行種植，株距控制在120cm，每畝定植400株為宜，籬架栽培的葛根，株距控制在60cm，每畝定植800左右。
水肥注意：
要定期施肥和澆水，并在葛根發芽后及時支架結構。苗期要及時施肥，促進幼苗生長；葛根幼苗移栽一個月后，幼苗藤蔓生長到20cm，每畝追施尿素10kg，氯化鉀5kg，復合肥3kg，隨灌溉一起施入提高肥料利用效率。
葛根收獲一般在9月中旬至10月中旬，要控制采收時間。在栽培過程中還要注意控制病蟲害的發生，葛根主要病蟲害有葛銹病、粉葛根腐病、葛根蚜蟲、葛根金龜子(蠐螬)等。
葛根目前常見的品種有多年生葛根和一年生葛根兩種。多年生葛根的產量較高，但需要進行長周期的管理和維護；一年生葛根則生長快速，耐貯藏，適合量大規模種植。
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