剛摘下的芒果為什么要放水
剛摘下的芒果要放水是因為其中含有果膠質(zhì)，這種果膠質(zhì)在芒果成熟時會分解，但是如果不放水就會使芒果成熟不均勻，影響口感和質(zhì)量。放水的目的是幫助芒果果膠質(zhì)分解，達(dá)到軟化和呈現(xiàn)出甜味。
放水是將芒果放在清水中浸泡一段時間，一般需要浸泡6-8小時，甚至更長時間。放水可以軟化芒果果肉并去除表面的污染物和農(nóng)殘等雜質(zhì)，同時能夠幫助芒果自然發(fā)酵，增加芒果的甜味和香氣。
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