松露是西洋松露科的一年生真菌，主要生長在闊葉樹的根部處，廣泛分布在意大利、法國、中國、西班牙等國，且松露對生長環(huán)境的要求極高，產(chǎn)量十分稀少，被譽為“世界三大珍肴”之一，常見的松露品種有艾爾巴松露、黑夏松露、白松露。

一、松露是一種真菌

松露是一種一年生真菌，它的外形呈塊狀，也被稱為塊菌，它的大小不一，有的小如豆，也有的大如蘋果。在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、橡樹、櫟樹下。

二、松露的分布范圍

松露主要分布在意大利、法國、中國、西班牙等國家，其中意大利主產(chǎn)白松露，法國主產(chǎn)黑松露，中國、西班牙也有黑松露產(chǎn)出。

三、松露的價值

松露的非常珍稀，它的生長對環(huán)境的要求十分苛刻，并且不能人工繁殖，產(chǎn)量十分稀少。歐洲人將它與“魚子醬、鵝肝”并稱為“世界三大珍肴”。

四、松露的食用價值

具研究表明松露含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及多種微量元素，營養(yǎng)保健價值極高。具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞的作用，調(diào)理內(nèi)分泌、預(yù)防老年癡呆效果十分顯著。