如何有效辨認青、草、鰱、鳙、鯉、鯽等魚？
青、草、鰱、鳙這四大家魚，加上馴養歷史悠久的鯉魚、鯽魚，構成了我國大部分地區食用淡水魚的主力。有趣的是，根據習性、分類和外表特征，這六種魚正好可以兩兩一組，分成三對來辨認。
一、鳙魚
胖頭魚這個俗稱已經說明了一切……鳙魚的腦袋碩大無朋，幾乎占到體長的三分之一，大嘴“地包天”朝上開，仿佛能吞天咽海，這是為了吞食水體上層的浮游動物。它鱗片細小，肥厚的身軀布滿深色斑紋，盡管顯得“頭重尾輕”，倒也有幾分花和尚魯智深的氣勢，因此又名“花鰱”—它確實跟鰱魚同屬鰱亞科。別看長得粗莽，鳙魚性情溫順，行動遲緩，跟其他家魚混養時是個安靜的好鄰居。
二、鰱魚
鰱魚也有一張朝上開的大嘴，以水體上層的浮游植物為主食，因一身白鱗又名“白鰱”。鰱魚的腦袋也不小，只是沒鳙魚那么夸張，身軀線條更勻稱些，腹部突起的角質“腹棱”也比鳙魚更長，從鰓后一直延伸到肛門。鰱魚性情活潑好動，呼吸時耗氧量比較大，被捕后也容易掙扎受傷，因此在魚缸里反而不如鳙魚顯得精神……菜市場上的鰱魚、鳙魚一般有1.5～3公斤重，偶爾也有十幾二十斤的大魚。
三、草魚
草魚屬于雅羅魚亞科，俗稱“草棍子”，因為它的身軀幾乎就是細長的圓筒形，穿行在水體中層的水草叢中十分方便。另一個特征是它體側整齊排列著閃亮的菱形大鱗片，如同穿了件網紋衫。草魚的嘴巴較寬并且向前突出，嘴唇肥厚，適合撕扯柔韌的草葉，是典型的草食性魚類。菜市場上的草魚一般有1.5～3公斤重。
四、青魚
青魚與草魚同屬雅羅魚亞科，在北方少見，在南方經常跟草魚混著賣。青魚乍一看挺像草魚，但個頭大得多，菜市場上的青魚動不動就超過5公斤，體長破米的也不少見！顧名思義，青魚除腹面外幾乎渾身青黑，身型比草魚更雄渾壯實，腦袋也更尖。青魚又名“螺螄青”，因為它是底棲肉食性魚類，愛吃螺螄、蛤蚌等軟體動物。它的嘴朝下開，并且能用喉嚨里的“咽齒”把螺殼碾碎。
五、鯉魚
鯉魚屬于鯉科鯉亞科，是中國人民心中最“典型”的鯉科魚，品種眾多。不過萬變不離其宗，別管顏色是青是黑、是紅是黃，脊背和肚子有多肥厚，各品種的鯉魚都是底棲雜食性魚類，身軀粗壯，嘴邊長有標志性的短須，朝下張開的嘴巴如同吸塵器，在水底幾乎見什么吃什么。菜市場上的鯉魚一般有1～2公斤重，但跟其他幾位鯉科食用魚兄弟一樣，魚塘養殖的魚通常長到一兩歲就上市了，遠遠沒到它們真正的生長極限……
六、鯽魚
通常只有0.5～1公斤重的鯽魚，在常見鯉科食用魚中個頭最小，體型短粗，在北方又稱“鯽瓜子”。鯽魚也屬于鯉亞科，雖說也算是底棲雜食性魚類，但它不像鯉魚那么喜歡在渾濁的水底亂攪，更偏愛干凈的水域，食物以水草為主。因為不用“啃泥”，所以嘴不用向下開，而大致位于頭部正前方，且沒有探觸用的“胡須”。鯽魚長相也比較清秀：腦袋比較短小，身體較扁，體側鱗片是素雅的銀色或蒼黑色。
