亞硝酸鹽中毒的原因是豬攝入了過多的。青綠飼料中如白菜、油菜、蘿卜纓、洋芋葉、南瓜藤等均富含硝酸鹽，其在貯存或調制中方法不當時，硝酸鹽極易轉化為毒性很強的亞硝酸鹽。豬只采食了大量富含亞硝酸鹽的的飼料和飲水后，就會引起中毒。中毒的豬常在采食后15分鐘至數小時內發病，多表現為精神不安、呼吸困難、腹痛、嘔吐，全身皮膚，眼結膜和口腔黏膜等可視黏膜發紺。體溫正常或偏低，穿刺耳靜脈或尾尖放血，流出血液為醬油狀，血液凝固不良。轉圈，四肢無力，肌肉震顫，左右搖擺，突然倒地，抽搐，不久即昏迷死亡。治療方法：放血，中毒嚴重的豬，盡快用剪刀剪耳尖、尾尖放血進行搶救，放血量為1ml/kg。放血后盡快使用藥物進行治療。藥物治療：美藍（亞甲藍）是該病的特效解毒藥，及時用1%美藍溶液作靜脈注射，用量為1毫克-2毫克/公斤體重。或者靜脈注射療效更快更好的5%的甲苯胺藍溶液，用量5毫克/kg（也可肌注和腹腔注射）。如同時配合靜脈注射10%維生素C注射液10毫克-20毫克/kg,10%-25%的葡萄糖注射液300毫升-500毫升/頭，則療效更佳。如出現呼吸困難，心臟衰弱癥狀，可肌肉注射10%安鈉咖5毫升-10毫升。并灌服0.05%~0.1%的高錳酸鉀溶液500毫升-1000毫升/頭。