焯水沖洗：將生豬肚用清水簡(jiǎn)單沖洗后進(jìn)行焯水處理。 去膜清脂：將豬肚翻面，去除表面的黃膜，同時(shí)將表面的油脂清理干凈。 流水沖洗：將豬肚用流動(dòng)的清水沖洗二十秒。 注意事項(xiàng)：豬肚與蓮子搭配會(huì)出現(xiàn)中毒情況。

生豬肚如何清洗才能干凈

1、焯水沖洗

將生豬肚用清水簡(jiǎn)單沖洗后進(jìn)行焯水處理，注意等鍋內(nèi)的水沸騰后，再放入豬肚繼續(xù)煮兩到三分鐘，然后撈出用水清洗，等表面冷卻后，將豬肚內(nèi)部的水倒出，并用清水沖洗二十秒。

2、去膜清脂

將沖洗好的豬肚翻面，并去除表面的黃膜，同時(shí)將表面的油脂清理干凈，放入大小合適的碗內(nèi)，倒入白醋、食鹽，然后用手揉搓一到兩分鐘，確保白醋和食鹽均勻地抹在表面，再翻面，繼續(xù)用食鹽、白醋揉搓一到兩分鐘。

3、流水沖洗

經(jīng)過(guò)搓洗后，將豬肚用流動(dòng)的清水沖洗二十秒即可，此外豬肚從豬的體內(nèi)取出后，要進(jìn)行沖洗，以簡(jiǎn)單去除表面的血跡和油沫，此時(shí)會(huì)往豬肚內(nèi)部充水三到六兩，而且充水過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致豬肚看起來(lái)比較臃腫。

4、注意事項(xiàng)

在購(gòu)買豬肚時(shí)，切忌選擇粘膜模糊、組織松弛、容易破損、顏色為淡綠色，并帶有一股腐敗氣味的豬肚，而且豬肚與蓮子搭配會(huì)出現(xiàn)中毒情況，注意豬肚不宜保存時(shí)間過(guò)久。