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蛋黃顏色是由脂溶性色素在卵泡形成期間沉積到蛋黃中形成的。而雞沒有合成這些色素的能力，它們存于蛋黃中是由于在飼料中攝入的沉積緣故。

雞蛋蛋黃顏色淺，常見原因有以下幾種：

1、日糧葉黃素含量不足；

一些飼料原料葉黃素含量較低（小麥、稻米或它們的副產品），如果在日糧中使用比率較高，蛋黃顏色將較差。

2、飼料原料發生氧化；

如玉米、玉米蛋白粉中的葉黃素。大多數葉黃素容易氧化，隨著儲存時間增加，原料中的葉黃素含量逐步降低。在玉米蛋白粉和去殼谷粒比例較高的谷物中尤為明顯。

3、疾病導致著色劑利用率低；

球蟲病、營養代謝紊亂、IBD等均會影響色素沉積。霉菌毒素污染會降低蛋黃著色，因為毒素影響雞的代謝和吸收途徑。

4、蛋黃發育時間不充分；

色素沉積隨卵泡的發育而增強，蛋黃完全著色需要10天。要獲得好的色素沉積，建議在產蛋前飼喂含色素飼料兩周，使顏色完全生成。

5、維生素A類缺乏；

許多類胡蘿卜素具有維生素A原的活性，它們可以在體內轉化為維生素A。有效的蛋黃色素沉積必須考慮到維生素A的狀態。如果維生素A過量飼喂，相互競爭吸取，將降低蛋黃的色素沉積程度。如果蛋雞存在維生素A不足，類胡蘿卜素就會轉化為三素A以滿足蛋雞的營養要求，從而降低色素沉積程度。推薦在蛋雞飼料維生素A的含量一般8000-10,000IU/kg。