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向日葵中間的部分叫花盤。其形狀有凸起、平展和凹下三種類型。

向日葵中間的部分叫花盤。其形狀有凸起、平展和凹下三種類型。

花盤上有兩種花，即舌狀花和管狀花；舌狀花1-3層，著生在花盤的四周邊緣，為無性花。授粉發生在盤狀小花外緣的向日葵的花部分上，并且朝向中心移動更多，并且在向日葵授粉達到成熟后需要長達30天。

秋天向日葵中間的黑色部分會結出很多小果實，那些小果實就是瓜子，等瓜子長的大一些了，把向日葵摘下來就可以吃瓜子了。

向日葵的形態特點：

向日葵為菊科向日葵屬的植物。它花朵的形狀很像一個太陽，顏色也呈鮮艷的金黃色，由于其生長前期的幼株頂端及中期的幼嫩花盤會跟隨著太陽的升起和落下而轉動得非常明顯，因此又被人們稱之為太陽花。

向日葵在進行生長的時候，在其發芽以及盛開之前的時間，都是向著太陽的，它的葉片以及花盤會跟著太陽從東轉向西，在落日之后有會慢慢的轉回去。

向日葵的主要生產地在歐盟、俄羅斯、烏克蘭、阿根廷、美國、中國、印度等國家，不過它的原產地則是在北美洲，在我國主要分布在黃河以北的省份，在東北、西北和華北地區是比較常見的，沿著路邊、田野、沙漠邊緣和草地生長，適合種植在光照充足且潮濕的環境中。

向日葵適應能力強，它喜歡生長在陽光充足和溫暖濕潤的地方，在春季種植一般會需要25-55天左右，而夏季種植通常需要25-40天左右，它比較耐高溫，而且也耐低溫，種植時最好將溫度保持在21-26度之間；向日葵對土壤的要求也不高，不過最好使用疏松肥沃、排水性良好的土壤栽種，它能生長得更加的健壯。

向日葵的經濟價值主要分為食用和觀賞；它的種子叫葵花籽，含油量很高，為半干性油，味香可口通常用作食用油。花穗、種子皮殼及莖稈可作飼料及工業原料，如制人造絲及紙漿等，花穗也供藥用。