DDGS是英文Distillers Dried Grains with Solubles的縮寫，中文譯為干酒糟及其可溶物。它是以玉米為原料發酵制取乙醇的過程中產生的副產品。在這個過程中，玉米中的淀粉被轉化成乙醇和二氧化碳，而其他的營養成分如蛋白質、脂肪和纖維等則留在酒糟中。由于微生物的作用，酒糟中的蛋白質、B族維生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，同時還含有發酵中生成的未知促生長因子。

一、DDGS飼料營養成分與優勢

DDGS作為飼料，其營養成分豐富且均衡。它含有粗蛋白質26%以上，粗脂肪10%以上，以及適量的粗纖維、礦物質和維生素。這些成分使得DDGS成為畜禽及水產配合飼料中替代豆粕、魚粉的理想選擇。此外，DDGS中的蛋白質和氨基酸含量高，尤其是蛋氨酸，這對于家禽和豬的生長尤為重要。

DDGS的優勢不僅在于其高營養價值，還在于它的廣泛適用性。它可以直接飼喂反芻動物，如牛、羊等，提供優質的過瘤胃蛋白質。同時，DDGS在肉牛飼料中的應用表現出提高瘤胃發酵功能、轉化纖維為能量、增強適口性和食用安全性等優點。

二、DDGS飼料應用與注意事項

DDGS在飼料中的應用范圍廣泛，不僅用于畜禽飼料，還用于水產飼料和寵物飼料。在畜禽飼料中，DDGS通常用來替代部分豆粕、魚粉等高蛋白原料，降低飼料成本，同時不影響動物的生長性能和產品質量。在水產飼料中，DDGS可以作為能量和蛋白質的補充源，提高魚類的生長速度和免疫力。

然而，在使用DDGS時也需要注意一些問題。由于DDGS水分含量高，谷物已破損，霉菌容易生長，因此霉菌毒素含量可能較高。這會引起家畜的霉菌毒素中毒癥，導致免疫低下、易發病和生產性能下降。因此，使用DDGS時需要添加防霉劑和廣譜霉菌毒素吸附劑。此外，DDGS中的不飽和脂肪酸比例高，容易發生氧化，對動物健康不利。因此，在使用時需要添加抗氧化劑。

隨著燃料乙醇生產的不斷增加，DDGS的產量也在逐年增長。作為一種高營養價值的飼料原料，DDGS的市場前景廣闊。特別是在畜牧業和漁業中，DDGS的應用將越來越廣泛。同時，隨著飼料工業對DDGS研究的不斷深入，其營養成分的精確評定和飼料配方的優化將進一步提高DDGS的利用價值。