在西葫蘆開(kāi)花后的79天內(nèi)進(jìn)行采收，此時(shí)的西葫蘆較為嫩滑，口感最佳。此時(shí)西葫蘆的長(zhǎng)度一般為20厘米左右，每個(gè)瓜的重量在250~500克之間。
西葫蘆的采收時(shí)間對(duì)于保持其嫩瓜食用特性至關(guān)重要，一般來(lái)說(shuō)，西葫蘆的采收時(shí)間有兩種情況：
1、花謝后79天采收：
指的是在西葫蘆開(kāi)花后的79天內(nèi)進(jìn)行采收，此時(shí)的西葫蘆較為嫩滑，口感最佳。此時(shí)西葫蘆的長(zhǎng)度一般為20厘米左右，每個(gè)瓜的重量在250~500克之間。
2、種子未硬前采收：
如果喜歡吃大點(diǎn)的西葫蘆，可以在種子未硬化之前采收；此時(shí)的西葫蘆會(huì)相對(duì)更大，重量在1~2千克左右。但需要注意，如果采收得過(guò)晚，西葫蘆的口感可能會(huì)變得粗糙，影響食用質(zhì)量。另外，如果想食用成熟的老熟瓜，可以在外皮和種子變硬之后再采收。
采收西葫蘆時(shí)，需要注意采用正確的方法，以避免對(duì)瓜果造成傷害。采收時(shí)最好使用干凈鋒利的剪刀，將西葫蘆果柄的連接處剪斷。這樣做可以避免用手直接扯斷果柄，減少對(duì)果實(shí)的損傷。
千萬(wàn)不要試圖用力扭斷西葫蘆，這樣會(huì)導(dǎo)致果柄和果實(shí)分離時(shí)瓜果組織受損，影響其儲(chǔ)存和食用質(zhì)量。盡量保持西葫蘆果皮的完整性，避免在采摘過(guò)程中對(duì)果實(shí)造成劃傷或破損，這樣有助于延長(zhǎng)其儲(chǔ)存壽命。
采摘后的西葫蘆應(yīng)該妥善儲(chǔ)存，以保持其新鮮和風(fēng)味。以下是一些建議的儲(chǔ)存方法：
1、預(yù)冷處理：
采收后的西葫蘆應(yīng)該立即進(jìn)行預(yù)冷處理。預(yù)冷有助于降低果實(shí)的溫度，延緩果實(shí)老化和腐爛的過(guò)程。但需要注意的是，西葫蘆對(duì)低溫敏感，在67℃以下易發(fā)生冷害，因此預(yù)冷后的貯存溫度最好在810℃之間。
2、濕潤(rùn)保鮮：
西葫蘆在儲(chǔ)存過(guò)程中容易失水，因此可以用濕潤(rùn)的紙巾或濕布包裹果實(shí)，保持適度的濕度，有助于防止果實(shí)干燥。
3、避免高溫：
儲(chǔ)存西葫蘆的環(huán)境溫度最好在15℃以下，避免放置在高溫環(huán)境下。高溫會(huì)導(dǎo)致瓜果代謝過(guò)快，導(dǎo)致果實(shí)組織蓬松，外表呈現(xiàn)凹凸不平狀，從而降低其食用質(zhì)量。
4、定期檢查：
在儲(chǔ)存過(guò)程中，定期檢查西葫蘆的狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)有損壞或者腐爛的果實(shí)及時(shí)取出，以免影響其他果實(shí)的儲(chǔ)存。
