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遵義大白姜已有300年以上的種植歷史。最初它在湄潭一帶得到種植，因此也被稱為湄潭大白姜。后來，它被引入到遵義的其他縣市，并在貴州的一些其他地區也進行了少量種植。

遵義大白姜的根莖肥大，外表皮光潔，姜皮和姜肉都呈黃白色。它含有豐富的水分，纖維含量較少，質地脆嫩。辛球的味道相對較淡，品質優良。這種姜適合炒食或加工糖漬。一般情況下，單株的根莖重量約為350至400克，最大的根莖甚至可以達到500克以上。畝產量一般在1500至2000千克之間。

遵義大白姜以其獨特的特點和優質的品質受到了種植者的喜愛。它的產量豐富且可供多種加工方式使用，是貴州地區重要的農作物之一。它的種植需要適宜的環境條件；

以下是遵義大白姜的種植條件和要點：

遵義大白姜適應溫暖濕潤的氣候；它喜歡溫暖的夏季和涼爽的冬季。適宜的生長溫度范圍為15至30攝氏度。

喜歡肥沃、疏松、濕潤的土壤；最適宜的土壤pH值在6.0至7.0之間。土壤應該具有良好的保水性和排水性，避免積水。

一般情況下，遵義大白姜的種植季節是在春季。在溫室環境下，也可以在秋季種植。種植季節的選擇應根據當地的氣候和土壤條件來確定。

選擇健康的種姜并對種姜進行消毒處理，以防止病蟲害的傳播，然后在準備好的土壤中開溝將種姜根莖平均地放入溝中，覆土后輕輕壓實；生長期間要定期澆水并注意防治病蟲害。

在種植前，應根據土壤的肥力狀況施加適量的有機肥料，并進行充分的深翻。在生長期間，可以適量追加氮、磷、鉀等主要營養元素的肥料，但要注意避免過量施肥，以免影響姜的品質。

遵義大白姜容易受到一些病蟲害的侵襲，如白粉病、根結線蟲等。因此，在種植過程中要加強病蟲害的監測和防治措施，及時發現問題并采取相應的防治措施，以確保姜的健康生長。