黃花菜的學名是萱草，是百合科、萱草屬植物，桔紅色或桔黃色，早上開花晚上凋謝，無香味，嫩葉和花蕾經曬干烹制后可食用，吃萱草可令人歡樂，忘掉憂思，因此又稱忘憂草。

 

除此之外，黃花菜還有金針菜、野皮菜、真金花等別名，又有小提藥、雞腳參、連珠炮、條參、綠蔥根、鎮心丹、鳳尾一枝蒿等諸多五花八門的稱謂。黃花菜是北方的叫法，而南方多稱之為金針菜。

 

 

黃花菜屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。 高30~100厘米。葉基生，狹長帶狀，下端重疊，向上漸平展，葉7-20枚，長50-130厘米，寬6-25毫米，全緣，中脈于葉下面凸出?；ㄇo自葉腋抽出，莖頂分枝開花，有花數朵，大，橙黃色，漏斗形，花被6裂。蒴果，革質，橢圓形。種子黑色光亮。

 

黃花菜花葶長短不一，一般稍長于葉，基部三棱形，上部多少圓柱形，有分枝；苞片披針形，下面的長可達3-10厘米，自下向上漸短，寬3-6毫米；花梗較短，通常長不到1厘米；花多朵，最多可達100朵以上；花被淡黃色，有時在花蕾時頂端帶黑紫色；花被管長3-5厘米，花被裂片長（6-）7-12厘米，內三片寬2-3厘米。黃花菜蒴果鈍三棱狀橢圓形，長3-5厘米。種子20多個，黑色，有棱，從開花到種子成熟需40-60天。黃花菜根簇生，肉質，根端膨大成紡錘形。

 

 

 

黃花菜耐瘠、耐旱，對土壤要求不嚴，地緣或山坡均可栽培；對光照適應范圍廣，可與較為高大的作物間作；黃花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低溫；忌土壤過濕或積水；旬均溫5℃以上時幼苗開始出土，葉片生長適溫為15℃～20℃；開花期要求較高溫度，20℃～25℃較為適宜。