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黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效

有一句話很多人都知道‘我等到黃花菜都涼了’，那到底你知道黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值嗎？你了解黃花菜嗎？

黃花菜別名又叫臭矢菜、羊角草、向天癀、黃花蝴蝶草、蠔豬鉆床，黃花菜是百合科萱草屬植物的花蕾，味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等成分。

黃花菜通常可以食用又可以藥用，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。一般可以健腦，提高記憶力。黃花菜富含卵磷脂，是腦細(xì)胞的重要組成部分，對(duì)增強(qiáng)和改善腦功能有重要作用。還可以潤腸排便，黃花菜中富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。同時(shí)還可以吸水膨脹，軟化糞便，具有排便作用。

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

經(jīng)常吃黃花菜雞湯這道菜還能夠起到很好的滋潤皮膚的效果。而且它還能夠幫助人們?cè)鰪?qiáng)皮膚的韌性和彈力，可以使皮膚更加細(xì)嫩飽滿，最關(guān)鍵的是經(jīng)常吃這道菜肴可以幫助人們有效的抑制皮膚中的黑色素，起到消退色斑的作用。

黃花菜是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受黃花菜的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。