根據茄子的需肥特點，應選擇肥料品種是：有機肥，其中餅肥應占一定比例，過磷酸鈣＋尿素＋硫酸鉀＋微量元素鎂、鋅、硼。或三元復合肥＋微量元素＋生物肥。
茄子施肥的正確方法
需肥量隨著植株生長和結果期的到來逐漸增大，到盛果期需肥最大，吸收量占全生育期的90％左右。此時期主要需要氮、鉀、鈣、鎂，需磷量較少。磷主要促進花芽分化，在苗期需要較多，應施在底肥中。氮肥在任何階段都不可缺少，缺少氮素植株瘦弱，影響開花結果。對鉀肥的需要同氮肥基本一致。對鈣、鎂等元素的需要雖然少，但作用大，不能忽視。
定植前的施肥
茄子定植前，結合整地每畝施3-5方農家肥，50公斤過磷酸鈣，10公斤硫酸銨，10公斤硫酸鉀。種植戶最好把2/3的肥料撒施，1/3的肥料施在定植溝內。另外過磷酸鈣和農家肥堆漚之后，在施入地塊效果最好。
定植后的施肥
茄子定植后開始追肥，定植結合澆緩苗水可施一次薄肥，當門茄花蕾開放結實，及時追施催果肥，每公頃可用氮肥45～60kg；當門茄充分膨大，對茄開始膨大時，茄子進入需肥高峰，應重施追肥，每公頃增施25%復混肥450～600kg. 以后隨著茄子采收增加，每10天看苗補施氮肥1次，以延長采收期。
茄子施肥要根據其需肥特點來考慮，為滿足茄子生育期長、養分需要量大的要求，茄子施肥應以有機肥為主，一般每公頃施有機肥75～105t，并需適當配以25%氮、磷，鉀復混肥300～450kg，使養分前期和后期協調供應。
茄子是一種喜肥蔬菜，營養條件的好壞與產量、品質有密切關系。這是因為土壤養分充足，植株也營養充足，花朵發育就好，落花落果的現象就很少出現。反之，短柱頭花出現就多，花器發育不良，不易坐果，自然就產量低。
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