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水稻在成熟期嚴重缺水會導致倒伏和減產的情況發生。具體的減產程度會受到多種因素的影響，如缺水程度、水稻品種、土壤狀況等。一般來說，水稻成熟期嚴重缺水可能導致減產20%到50%不等。
當水稻在成熟期缺水時，根系無法吸收足夠的水分和養分，導致植株生長受限，株高較高的水稻可能會倒伏。倒伏的水稻將無法充分利用陽光進行光合作用，影響籽粒的充實度和數量，從而導致減產。
為了避免水稻在成熟期嚴重缺水導致倒伏和減產，農民可以采取以下措施： 1. 提前進行灌溉，保持土壤濕潤，確保水稻根系充分吸收水分。 2. 在干旱季節增加灌溉次數和用水量，確保水稻的水分需求得到滿足。 3. 選擇抗旱性較強的水稻品種進行種植，這樣可以降低水稻受缺水影響的程度。 4. 在土壤表面覆蓋有機物或覆蓋物，減少水分的蒸發，提高土壤保水能力。
當然，以上只是一些建議，具體的應對措施還需要根據當地的氣候條件、土壤狀況和水稻品種等因素進行調整。希望對您有所幫助。