南瓜種子萌動至子葉展開，第一片真葉全露，為種子發(fā)芽期。一般用40-45℃清水浸種2-4小時，在25-30℃的條件下催芽36~48小時，種子即可發(fā)芽，胚根伸出，并與種子平面垂直。當(dāng)胚根伸長0.3-0.5厘米時，為播種適期。催芽后播種至子葉平展需4-5天，子葉平展至真葉顯露需3-5天。直播需7-15天。播后3天，根長可達3厘米，第4天則可生出許多側(cè)根。

 

 

 

自第一片真葉開始長出至具有5-7片真葉、出現(xiàn)卷須前為幼苗期。這個時期植株直立生長。幼苗期發(fā)生的葉片較少，但根系開始迅速生長，幼苗期結(jié)束時，根的橫身已有0.5-1米，深達30厘米以上，腋芽也開始活動。這個時期在20-25℃氣溫下，約需25~30天，如果溫度低于20℃，生長緩慢，需要40天以上。

 

 

 

南瓜從第5-7片真葉、卷須長出前至第一雌花開放，為抽蔓期。一般需10-15天。此期莖葉生長加快，節(jié)間逐漸伸長，從直立生長變?yōu)橘橘肷L，卷須抽出，雄花陸續(xù)開放，此期營養(yǎng)生長旺盛，莖節(jié)上的腋芽迅速活動，抽發(fā)側(cè)蔓。同時花芽也迅速分化。低溫短日照下，雌花節(jié)位低。

 

 

 

從第一雌花開放至果實成熟，莖葉生長與開花結(jié)果同時進行，到種瓜生理成熟需50-70天。早熟南瓜品種在主蔓第5-10葉節(jié)出現(xiàn)第一雌花，中熟品種在主蔓10-18葉節(jié)出現(xiàn)有一朵雌花，晚熟品種遲至第24葉節(jié)左右才出現(xiàn)雌花。在第一朵雌花出現(xiàn)后，每隔數(shù)節(jié)或連續(xù)幾節(jié)都能出現(xiàn)雌花。不論品種熟性早晚，第一雌花節(jié)的瓜小，種子亦少，早熟品種特別明顯。