青椒和紅椒的顏色、形態和辣度都有區別，青椒顏色為綠色，形狀一般會偏大和偏圓一些，它的辣度比較低，而紅椒成熟后顏色為紅色，它的形態不是很規則，有的紅椒比較細長，而且紅椒很辣，它們的相同之處就是同屬于茄科青椒屬植物。

青椒與紅椒有什么不同

1、顏色區別

青椒和紅椒最主要的區別就是顏色的不同，青椒的顏色為翠綠的綠色，而紅椒沒有成熟時它的顏色為綠色，成熟之后，顏色會逐漸變成紅色，所以從顏色的區別就能夠輕松簡單的區分出它們來了。

2、形態區別

青椒和紅椒還有形態有區別，青椒的果實會稍微大一些，果肉也比較厚實，看起來又大又圓，而紅椒的外形不是很規則，有的紅椒會寬大一些，有的卻比較細長，它的果肉厚度一般也比青椒薄一點。

3、辣度區別

青椒和紅椒吃起來的話，辣度也有區別，青椒的辣度一般小一些，有的青椒吃起來還有淡淡的甜味，而紅椒的辣度比較高，它體內含有豐富的辣椒堿，吃起來刺激性很強，皮膚接觸到它的汁液也可能會產生灼燒感。

4、相同之處

青椒和紅椒的相同之處有很多，它們都是茄科辣椒屬的植物，不管是青椒還是紅椒都可以被稱作為辣椒，人們一般會用青椒搭配別的食物一起來烹飪，它們可以讓食物顯得色香味俱全，能夠大大促進人們的食欲。