目前水果黃瓜在市場上比較受歡迎，因?yàn)樗け《饣赓|(zhì)鮮嫩，口感香甜，適合生吃，做菜也好吃。但是在種植的時候卻和普通黃瓜有所不同。水果黃瓜是一種葫蘆科蔓生植物，生產(chǎn)出來的黃瓜風(fēng)味濃、口感好、清香脆甜、顏色深綠，瓜形好，因而備受種植戶的喜愛，而且水果黃瓜坐果能力強(qiáng)，種植的時候能夠輕松高產(chǎn)，冬瓜產(chǎn)量較高，每年一到秋收高峰時期，往往價(jià)格猛跌。農(nóng)家若利用自家現(xiàn)有條件進(jìn)行冬瓜延期貯藏保鮮，即可延長冬瓜銷售供應(yīng)期，又可增加經(jīng)濟(jì)效益，值得推廣利用。本文介紹冬季冬瓜保存方法，簡單介紹一下冬瓜農(nóng)家貯藏保鮮技術(shù)要點(diǎn)。

1.適貯條件及貯前的準(zhǔn)備

冬瓜喜溫耐熱，屬冷敏性蔬菜，不耐低溫貯藏，低于10℃往往會發(fā)生冷害。貯藏適宜溫度為10－15℃，相對濕度為70－75%，要求通風(fēng)良好。

貯藏的冬瓜要選擇皮厚、肉厚、質(zhì)地致密、品質(zhì)較好、青皮發(fā)亮，表面布滿蠟質(zhì)的品種，九成熟，采收前7－10天生長田應(yīng)停止灌水，采收時留3－5公分的瓜柄，在天氣涼爽時用剪刀剪摘。

搬運(yùn)過程中應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)防擦傷、碰傷，特別注意應(yīng)嚴(yán)防拋落、滾動現(xiàn)象，以免造成冬瓜內(nèi)部損傷，給入庫貯藏造成較大隱患。

2.貯藏窯庫的準(zhǔn)備要求

農(nóng)家自備窯庫多以30平方米左右，能貯萬斤即可，建造多以半地下方式，即建造窯室高約3.6米，地表上下各建造1.8米，四周設(shè)有窯庫窗，前后左右對開，以便于通風(fēng)、換氣。

這種結(jié)構(gòu)具有恒溫性高、涼爽、通風(fēng)方便、干濕度易控制的優(yōu)良特點(diǎn)。

在冬瓜入庫前2－3天應(yīng)全面進(jìn)行庫內(nèi)消毒殺菌。方法：以高錳酸鉀煙霧熏蒸窯庫，密閉處理以后，再將所需要貯藏的冬瓜入庫。

3.冬瓜的貯藏方法及注意事項(xiàng)

選擇已經(jīng)過嚴(yán)格挑選好的整齊、無破損的冬瓜于庫內(nèi)堆貯或架貯。堆貯的冬瓜應(yīng)先在庫底墊上干草或草簾，然后在上面擺放冬瓜，一般不超過三層，以免壓傷損壞。

架貯冬瓜因通風(fēng)較好，效果比堆貯的要好，但架貯冬瓜也應(yīng)在貯存架上先墊鋪干草等柔軟通風(fēng)材料，然后再將冬瓜擺上去。

在擺放過程中，應(yīng)根據(jù)冬瓜在田間生長時的狀態(tài)進(jìn)行擺放，即田間是豎立著生長的，貯藏時也應(yīng)豎立著擺放，田間是爬地橫著生長的，貯藏時也應(yīng)橫著擺放，一定要做到田間怎么長，窯庫怎么放，切不可錯置。因?yàn)楣先恳堰m應(yīng)其重力作用方向，貯藏時保持原有的重力方向，瓜瓤不易產(chǎn)生裂傷，貯藏時間便可以更長一些。

貯藏期間，特別是冬瓜剛?cè)霂鞎r，應(yīng)注意加強(qiáng)通風(fēng)，在中午氣溫較高時，一定要打開庫窗進(jìn)行通風(fēng)換氣，這樣既可排除潮氣，又能降低環(huán)境濕度，保持庫內(nèi)干燥狀態(tài)。

冬瓜貯藏期，只要能掌握好溫、濕度環(huán)境條件，一般均可貯藏3—4個月或更長時間。