白菜最低生長溫度是零下十一度，如果環境溫度低于十一度，白菜就會出現凍傷腐爛的現象，影響品質，在冬季養殖白菜時，要在晴朗的天氣為其施加氮肥、農家肥，并為植株澆灌無污染的清水，維持白菜的生長。

白菜最低生長溫度是幾度

1、零下十一度

白菜可以忍受的最低溫度是零下十一度，此時白菜的葉片可能會出現凍硬的現象，但根莖仍然存有活性，但環境溫度低于零下十一度，白菜就會出現凍傷，從而導致整株腐爛。

2、補充養分

白菜對養分的需求較大，在冬季晴朗的天氣，應該為白菜施加腐熟的農家肥、尿素，維持植株的生長，但施肥時需要注意施肥方法，最好將肥料添加在靠近白菜根部的位置，而不能與白菜接觸。

3、提供水分

白菜適合生長在濕潤的環境中，但冬季水分蒸發較慢，應該減少澆水次數，最好可以在土壤泛白的情況下，為其補充一次水分，保持土壤微濕，而在下雪的天氣，應該停止澆水，避免白菜凍傷。

4、補充光照

冬季養殖白菜時，應該為其提供全日照，此時的光照較為微弱，全天的日照可以提高白菜的抗寒性，讓葉片更好的生長。但在其它季節，只能為白菜提供上午或者下午的光照。