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特色作物是指在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中，由于地理環(huán)境，市場變化，技術等原因形成的具有資源條件獨特性，區(qū)域特征顯著性，產(chǎn)品品質特殊性和消費市場特定性的農(nóng)產(chǎn)品。的地區(qū)有不同的特色作物，以北方為例，北方的特色作物有蘑菇、特種玉米、果樹和中藥等作物。

北方的特色作物

蘑菇

蘑菇是一種室內種植的食用菌，從菌絲體逐漸生長成子實體然后成為食用菌，在適合的環(huán)境中可以更好更快地生長。蘑菇屬于腐生真菌中的一種，蘑菇的體內沒有葉綠素，所以不能直接在光照下進行光合作用。

特種玉米

特種玉米是指有特殊用途的玉米，比如高油玉米、高淀粉玉米、甜玉米和粘玉米等，特種玉米是有比較高的經(jīng)濟價值、特色種植營養(yǎng)價值、加工價值的專用玉米品種。通過深加工和特色種植使玉米產(chǎn)品有比較大的增值，種植的效益變高。

果樹

果樹是指果實可以食用的樹木，可以提供食用果實、種子的多年生植物和其砧木的總稱，比如蘋果樹、橘子樹等。果實含有豐富的營養(yǎng)物質，果樹普遍具有比較強適應性，還有生態(tài)環(huán)境效益，可以防止水土流失。果樹在種植的時候要結合當?shù)刈匀粭l件選擇合適的品種進行種植。

中藥

中藥是指在中醫(yī)理論的指導下用于預防、治療、診斷疾病并且具有康復和保健作用的物質。天然藥材的分布和生產(chǎn)需要比較合適的自然條件，各種藥材的生產(chǎn)，無論品種、產(chǎn)量和質量都有一定的地域性。中藥在收獲的時間和方法對藥物的質量有密切的關聯(lián)，因為中藥在生長發(fā)育的不同時期藥用部分所含有效及有害成分不同。

相對于一般農(nóng)產(chǎn)品來說，特色農(nóng)產(chǎn)品無論是在形態(tài)還是品質上都有很大優(yōu)勢，其具有明顯的地域特色、優(yōu)良品質和特殊功效。不同