1、選擇姜種：選擇肥大、色澤亮麗、質(zhì)地堅硬的姜塊作為姜種。2、晾曬姜種：將姜塊均勻的擺放在干凈無污染的地面。3、浸泡姜種：用波爾多液將姜塊做浸種處理。4、催芽排潮：在炕上鋪一層麥草，將姜種放上面，然后在上面覆蓋一層草氈和棉被。

大姜催芽如何排潮

1、選擇姜種

為大姜催芽排潮前先選擇肥大、色澤亮麗、質(zhì)地堅硬的姜塊作為姜種，瘦弱發(fā)軟、干癟、顏色不純正的姜塊要果斷舍棄，否則會降低大姜后期的發(fā)芽率。

2、晾曬姜種

晾曬姜種的時間以3月上中旬的大晴天為宜，在上午10點左右將姜塊取出，均勻的擺放在干凈無污染的地面，期間要將姜塊翻一次，使其曬的更加均勻，而且不能暴曬，否則大姜失水過多，導(dǎo)致幼芽生命力差。

3、浸泡姜種

將姜塊晾曬之后，用50%的多菌靈500倍溶液或波爾多液將姜塊做浸種處理，以殺滅病蟲害，并提高姜種的營養(yǎng)成分，使大姜的發(fā)芽成活率更高。

4、催芽排潮

為大姜催芽排潮可以使用火炕催芽法，先在炕上鋪一層10厘米左右厚的麥草，并壓平，然后將姜種放在上面，注意擺放的位置不宜過高，最后在上面覆蓋一層草氈與棉被以保溫避光，而且要每隔一周通風換氣半小時。