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花膠是什么東西

來源:發財農業網時間:2020-12-09 13:55:14編輯:齊早早 當前位置:發財農業網 > 農業知識 > 手機閱讀

花膠是魚肚,是將魚刨開取出其中的魚鰾,經過晾曬、干燥等制作成的物質,具有豐富的膠質,新鮮的花膠白亮且透明,而陳舊的花膠表面具有褶皺和裂紋,顏色發黃,常見的花膠品種有廣肚、札肚、鴨泡魚肚等。

花膠的介紹

花膠是什么東西

花膠是魚肚,屬于八珍之一,具有海洋人參的美譽,花膠是將各種大型魚的魚鰾經過加工制作而產出的產品,具有豐富的膠質,因此富含膠原蛋白。

花膠的外觀口感

花膠是什么東西

花膠從外觀和口感上來看,新鮮的花膠通體呈現白色并且較為透明,口感較為黏膩,而陳舊的花膠表面褶皺且具有裂紋,完全無黏性,且膠質較厚,如同松糕的口感。

花膠的分類介紹

花膠是什么東西

花膠主要分為廣肚、札肚、鴨泡魚肚和花心魚肚,其中廣肚是常見的花膠,表面呈現橫紋或波浪紋,質地較薄,札肚分為雌雄,肚母較厚,賣相好,且較為粘牙,肚公較薄,不易溶于水。

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