冷棚冬天能種植的蔬菜有香菜、蒜苗、油麥菜、芹菜、菠菜等，其中香菜的耐寒性較為良好，且生長周期較短，蒜苗株高約為35厘米，且容易養(yǎng)殖，油麥菜適宜在溫度約為10-15度的環(huán)境中生長，而芹菜的生命力較為旺盛。

冷棚冬天可以種植哪些蔬菜

1、香菜

冷棚冬天可以種植香菜，因?yàn)槔渑锏牟晒庑暂^為良好，但是保暖性較差，而香菜具有較為良好的耐寒性，適宜在冷棚中種植，養(yǎng)殖香菜時(shí)，需要在植株旺盛生長期，為其提供以磷鉀為主的復(fù)合肥料，使香菜的生長速度加快。

2、蒜苗

蒜苗的營養(yǎng)價(jià)值較高，且對(duì)土壤要求不嚴(yán)苛，在冬季冷棚中養(yǎng)殖蒜苗時(shí)。需要為其提供充足的養(yǎng)分，可以每隔一周澆一次水，在給蒜苗澆水時(shí)，最好不要使用未經(jīng)過處理的自來水，以免自來水中的氯氣對(duì)蒜苗的生長造成影響。

3、油麥菜

油麥菜較為耐寒，適宜在溫度為10-15的環(huán)境中生長，并且油麥菜在生長過程中需要充足的光照，如果光照不足，就會(huì)導(dǎo)致植株出現(xiàn)徒長現(xiàn)象，養(yǎng)殖油麥菜時(shí)，需要讓其接受每日不少于五個(gè)小時(shí)的自然光照。

4、芹菜

芹菜的品種繁多，在冬季冷棚中養(yǎng)殖芹菜時(shí)，需要在土壤中施加腐熟后的有機(jī)肥料，提高土壤的肥力，并在芹菜生長期間，每隔一個(gè)月施加一次氮磷鉀復(fù)合肥料，使植株旺盛生長，因?yàn)榍鄄藢?duì)氮磷鉀等元素的需求較大。