高麗菜其實(shí)就是我們常說的卷心菜，植物學(xué)上稱結(jié)球甘藍(lán)，又叫圓白菜、包菜等，它口感清脆，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維他命等營養(yǎng)成分。高麗菜能夠抗癌，能夠防止動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等，具有一定的養(yǎng)生價(jià)值。

一、蔬菜品種

高麗菜是來自歐洲地中海地區(qū)的常見蔬菜，像卷心菜、莖卷心菜、光葉和卷葉卷心菜等都屬于高麗菜系列。高麗菜俗稱叫卷心菜，植物學(xué)上稱作結(jié)球甘藍(lán)，山西陜西地區(qū)叫做花白，廣東部分地區(qū)也稱之為椰菜。

二、營養(yǎng)價(jià)值

高麗菜不僅口感清脆、美味可口，還有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有一般蔬菜少有的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等營養(yǎng)成分。據(jù)營養(yǎng)學(xué)分析，高麗菜富含多種維他命成分，所含的抗壞血病的維他命C是西紅柿的三倍。

三、養(yǎng)生價(jià)值

高麗菜含有豐富的營養(yǎng)成分，在醫(yī)學(xué)上具有抗癌、防止動(dòng)脈硬化、預(yù)防膽結(jié)石以及膽固醇升高等養(yǎng)生保健作用，有利于人體健康。對(duì)于緩解失眠也有一定的效果，食用高麗菜還能健腦益智、延緩衰老，老少皆宜。

四、高麗菜價(jià)格

高麗菜的市場價(jià)格不是很高，相比其他蔬菜來說比較親民，不同地區(qū)以及不同季節(jié)售賣的高麗菜價(jià)格會(huì)有小許浮動(dòng)。一般市場上一斤高麗菜價(jià)格在10~20元之間，相比它豐富的營養(yǎng)價(jià)值來說，還是值得購買的。