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梭子蟹的頭胸甲呈梭子形，故人們就形象地稱之為“梭子蟹”，同時梭子蟹的甲殼中央有三個明顯的凸起，所以也有人稱梭子蟹為“三疣梭子蟹”。其肉質鮮美、脂膏肥滿，可以清蒸，也可以將其作成香辣蟹。

我國最出名的梭子蟹

不同的海域在氣候、海水的水質、微生物及礦物質成分等多方面都存在著差異，因此每個地方的梭子蟹在綜合品質上同樣存在著差異。

舟山梭子蟹具有個頭肥大，體質豐滿，最大可達一斤左右；肉質潔白細嫩，營養價值高，蛋白質、礦物質和脂肪含量豐富等特點。來自于我國的舟山漁場。舟山漁場的海鮮資源十分豐富，除了各類螃蟹之外，這里的帶魚和小黃魚也非常出名。而螃蟹之中產量最為豐富的要數“梭子蟹”了。

產量高、體型碩大而豐滿、色澤鮮艷無黑斑；肉質緊密細嫩有彈性，用手指按壓堅實感很強，蟹黃凝固不流動，具有海鮮特有的鮮腥氣味又沒有其它的雜味。產自遼寧的東港黃海海域，屬于當地有名的特產之一，并享有“國家地理標志產品”的美譽。

萊州梭子蟹體型健碩、肉質細嫩、殼薄色正、肉色潔白而肥滿，膏似凝脂。產自山東省的萊州市，屬于當地著名的特產之一，同樣享有“中國國家地理標志產品”的榮譽稱號。

最典型的吃法就是清蒸和紅燒，它與其它地方的普通梭子蟹相比，具有產量高、肉質更加鮮香細嫩和緊實、味道更加鮮美獨特的鮮明特點；青島梭子蟹同樣也稱得上是全國梭子蟹市場中的明星海產品了。

梭子蟹主要產于日本、朝鮮、紅海以及我國大部分沿海地區，梭子蟹在我國分布極為廣泛，在沿海一帶均有分布，比如江蘇、浙江、廣東、福建、廣西、山東半島、渤海灣、遼東半島等地。