原產地在南美洲智利等地。黑玉米是玉米大家族中的成員之一，也是相對比較特殊的一個品種。從含義上講，黑玉米有廣義和狹義之分，廣義黑玉米，又稱紫玉米，指籽粒顏色為烏、紫、藍和黑色的玉米之總稱，而狹義黑玉米專指顏色為黑色的玉米。

 

黑玉米適宜我國大部分玉米種植區種植。春、夏播均可，種植方式與普通玉米基本相同，栽培方法簡單。以畝用種子2.5－3公斤計，可采收鮮嫩棒子多個。近幾年在我國遼寧、安徽、廣東、四川、新疆等省已普遍推廣種植，陜西省黑玉米種植還處于試種階段，除零星種植外，大城市周圍還未普及，市場前景廣闊。

 

 

 

是目前推廣的主栽品種，其鮮粒紫色，排列整齊，鮮穗熟食皮薄、無渣、甜香兼備，松軟可口。該品種抗逆性好，適應性廣，產量高，干籽產量達450公斤/畝。株高2.4米，穗長20厘米，雙穗率95％。鮮穗采收期80－85天，籽粒成熟期為105天。畝適宜密度株。該品種苗期耐肥，播種前需施足基肥，多施磷、鉀肥。拔節期、開花期注意擁根培土防倒伏。

 

 

有黑糯1號、黑糯2號、黑糯3號。黑糯2號株高1.6米，穗長12厘米，果穗圓錐形，籽粒較小，株形緊湊，成熟曬干后籽粒黑色皺縮。食味好，黏香無渣，屬中熟偏早熟型雜交種。畝適宜密度株。

 

 

此外，目前我國種植的黑玉米還有中華黑玉米（意大利黑玉米）、南韓黑包公糯玉米、墨西哥超大黑玉米等多個品種。

 

黑玉米的籽粒角質層不同程度地沉淀黑色素，外觀烏黑發亮，不僅色澤獨特而且營養豐富；香黏可口最宜鮮食。屬于符合“黑色、粗食、天然”三維膳食保健概念的理想食物，以其為主要原料加工的"黑玉米粥"、"黑玉米糊"、"軟包裝鮮嫩玉米棒"等更是走俏市場。