河田雞含蛋白質(zhì)多，脂肪適宜，肉質(zhì)細(xì)嫩、皮薄柔脆、肉湯清甜；嘴、腳、皮呈黃色，頸、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色，其它地方的羽毛金黃發(fā)亮；具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富蛋白質(zhì)和人體必需的11種氨基酸。河田雞頭部清秀，頸較短粗，脛長適中，體型緊湊，是我國有名的地方雞種之一。河田雞成年公雞體重1.73公斤,母雞體重1.21公斤。

 

河田雞的產(chǎn)地

福建長汀縣河田鎮(zhèn)地處閩西山區(qū)的腹地，是武夷山山脈崇山峻嶺中的一塊盆地。朱溪河在此匯入汀江，有較大面積的丘陵坡地，且有溫泉與豐富的稀土礦藏。該地區(qū)屬中亞熱帶農(nóng)業(yè)氣候區(qū)，雨量充沛，盛產(chǎn)水稻甘薯油菜及豆類。

 

河田雞的產(chǎn)生原因

長期以來，農(nóng)民也積累了豐富的養(yǎng)雞經(jīng)驗(yàn)。過去的交通十分不便，環(huán)境較為封閉，極少引進(jìn)外來雞種，使長汀河田雞種群得以純化提高，逐步形成并鞏固。

 

河田雞是經(jīng)過長期人工選擇形成的一個(gè)地方品種，以稻谷、玉米等粗糧為主要食物，適合在果園、竹山、松林等純天然的環(huán)境中放養(yǎng)。河田雞含蛋白質(zhì)多，脂肪適宜，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富蛋白質(zhì)和人體必需的十一種氨基酸。2006年，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對長汀河田雞實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

 

河田雞一般除了以及戶外覓食之外，喂的是稻谷和玉米，玉米比較硬，消化起來比較難，想要河田雞味道好，一般都會(huì)喂玉米。養(yǎng)殖一只河田雞，飼料的成本加起來大概需要一百多元，成本還是很高的，所以市場上的售價(jià)也是水漲船高。