淡水螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。螺肉能消肝潤肺消積，鎮肝熄風。天氣炎熱時，食用螺肉，可解毒降燥。適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用。

 

注意的是淡水田螺常作為吸蟲病等寄生蟲病第一中間宿主存在，常是毛細吸血蟲、細菌等宿住的首選場所，而這些寄生蟲或細菌被人食后，很容易給人帶來健康隱患。未煮熟的淡水田螺千萬不要吃所以，應進行蒸煮或烘干加熱，以分解其中的有害有毒成分，避免給機體帶來的危害。