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蕹菜種子種皮厚而堅硬，吸水慢。早春氣溫低，出苗緩慢。如遇低溫多雨天氣，容易造成爛種，所以應于播種前浸種（約浸24小時）催芽，播后蓋細土1釐米厚，以利種子出芽和扎根，并覆塑料薄膜提溫保溫，待苗出土后撤摸。5～7天后出苗。當苗高15釐米～20釐米時分批取大苗移栽定植。定植株行距爲15釐米～20釐米左右，每穴1～2株。